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? 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門: 泡湯 麝香 心肌梗塞 天冷中風 消水腫 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 餐飲情報> 酒 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 已經打開卻喝不完的啤酒可以拿來做何用途? 發問者:三秒膠 ‧◎‧ ( 初學者 4 級) 發問時間:2006-01-12 06:31:49 解決時間:2006-01-14 17:22:05 解答贈點:5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答:3 評論: 0 意見: 1 [ 檢舉 ] 網友正面評價 100% 共有 8 人評價已經打開卻喝不完的啤酒還可以做何用途? 已經打開卻喝不完的啤酒還可以做何用途? 2006-01-13 13:19:27 補充 拿來烹煮食物吃起來會不會有啤酒的苦味呀?原理是不是跟可樂一樣可以軟化肉質肉吃起來會QQ的呢? 最佳解答發問者自選 回答者:☆愛情☆ ( 初學者 3 級 ) 回答時間:2006-01-12 18:10:20 [ 檢舉 ] 啤酒牛小排 【材料名稱及份量】 牛小排約一公斤 【調味料、醬汁等名稱及份量】 啤酒一罐、 檸檬汁1/4杯 、醬油兩大匙 、鹽少許 、黑胡椒適量 【烹調流程】 1.將所有醃料放入鍋中混合。 2.牛小排各切成塊,放入醃料中醃數分鐘後,共煮至牛肉熟透。 3.上盤時加入蔬果裝飾配色,就是一道好看又好吃的啤酒牛小排。 ---------- 啤酒蝦 【材料名稱及份量】 蝦子四兩(一定要用新鮮的蝦子!!) 【調味料、醬汁等名稱及份量】 老薑少許 辣椒少許 【烹調流程】 蝦子洗乾淨丟進鍋中;薑切圓片,稍為用刀背拍打一下,丟進去; 辣椒切少許,丟進去(應該可以丟一些枸杞也不錯) 悶煮約十分鐘,完美!開始吃吧... 【補充、資料來源】 我的沙鍋不大,煮湯大約都是兩人份,約八條蝦子加一罐啤酒,剛好 完全不用加水喔 ^^ -------------- 檸檬啤酒 【材料名稱及份量】 冰啤酒 一罐 330cc 白汽水 200cc ( 黃皮檸檬汁 一個量 檸檬片 二片 【烹調流程】 將啤酒、白汽水、檸檬汁各分成二半倒入杯中。 然後再放上檸檬片即可。 啤酒與白汽水的量可依個人口味增減。 個人喜歡以可樂娜啤酒(Corona)來調此配方 ------- 烤啤酒骨 【材料名稱及份量】 豬排骨2支 【調味料、醬汁等名稱及份量】 啤酒3杯、蜜糖1杯,檸檬汁2湯匙、鹽2.5茶匙、碎乾蔥1.5茶 匙、姜茸2茶匙、肉豆寇半茶匙 【烹調流程】 1.排骨拖水。將醃料放入大碗混合好,放入排骨,醃3小時。 2.取出排骨,排骨連同1湯匙醃料用錫紙包好,然後燒烤20至 30分鐘,取出排骨並沬上醃料,用明火燒熟至棕色和烘脆。 食用時可沾茄汁或沙律醬。 ------- 啤酒雞[台式] 材料: 半土雞腿2隻 辣椒2支 蔥白2支 老薑1塊 蒜頭6粒 九層塔適量 啤酒1罐 枸杞1小匙 調味料: 糖1/4小匙 醬油膏3小匙 香菇粉1/8小匙 麥芽1/2小匙 黑麻油1大匙 黑胡椒1/8小匙 做法: 1.蔥取蔥白切成斜段,辣椒去頭切斜段,蒜斜刀一開二,薑切片。 2.將雞腿剁成塊狀後放入容器中,加入香菇精、醬油膏後抓碼均勻再淋入油。 3.鍋燒熱後入油加熱至150度,將雞腿塊下鍋並用筷子撥散開來直到上色之後即可瀝油取出。 4.另起一油鍋,將薑入鍋煸香,再放入蒜片、辣椒、蔥白同炒均勻,最後放入雞塊,加入一罐啤酒並轉成大火煮滾開來之後,水份收時再轉成了小火。 5.再加入了麥芽糖、醬油膏、香菇精、黑胡椒粒調味。 6.待湯汁略收呈芡狀時放入擠乾了水份的枸杞,起鍋前拌入九層塔炒均勻即可盛盤完成了。 -------------- 啤酒洋蔥雞 材料: 半土雞的大雞腿 2隻(或半隻雞)(切塊狀) 洋蔥 1~1+1/2顆(切片狀) 啤酒 2罐 鹽 少許 做法: 1. 先用熱水燙一下雞塊, 隨即撈起 2. 將雞塊,啤酒及洋蔥片放入鍋內, 加清水至蓋過雞塊, 用大火將水煮沸, 隨即用小火悶煮30分鐘或至軟. 隨後加入鹽調味. 至適合的口味 PS. 1. 啤酒亦可用一罐, 口味較淡, 不同牌子的啤酒有不同的香味, 可分別試用看看 2. 湯汁可加入冬粉(粉絲), 吸飽湯汁的冬粉味道不錯. 又易飽足 3. 此雞湯口味清爽, 容易烹調, 用半土雞烹煮肉質有肉雞和土雞的優點, 容易煮熟又具咬勁 4. 亦可用砂鍋當盛器, 加入冬粉及少許裝飾蔬菜後就是一道簡易的宴客菜餚 ------- 啤酒蹄膀 準備食材: 蹄膀約1斤。 啤酒2罐。 洋蔥半顆。 薑/乾香菇 適量 滷包。 醬油。 冰糖300g。 料理方法: 1.蔥塊、薑片以油爆香後加入醬油、冰糖、啤酒、乾香菇備用。 2.待水滾後放入蹄膀、滷包用電鍋燉煮2小時盛盤即可。 ---------- 以上的答案不知道是否能滿足你的疑問 如果還有任何問題 都可以到我家族找我唷 http://tw.club.yahoo.com/clubs/brunch/ 參考資料 網路 相關詞: 啤酒酵母,啤酒熱量,啤酒,啤酒綠茶,啤酒喝到飽,啤酒品牌,啤酒蝦,啤酒酵母減肥,青島啤酒,比利時啤酒 [ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 待回煮看看囉! ^─^ 3Q 發表你的評價 你的評價 發表評價: 正面 普通 負面 評價內容: 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 互動每月990 立即測測你當的潛力? 實用教材 包羅萬象!知識強者教會你 不會做?來這裡找就通通會 沒想到!竟然會有這些密技 相關問答 [ 酒 ]啤酒是用什麼做的 [ 風俗民情 ]的啤酒文化 [ 酒 ]請問青島啤酒真的是中國的品牌嗎??? 更多 相關文章 [ 餐廳 ][ 餐廳 ][ 餐廳 ]更多 其他回答(2) 意見(1) 相關評論(0) 001 回答者:藤木雙拳 ( 初學者 5 級 ) 回答時間:2006-01-12 06:41:56 [ 檢舉 ] 啤酒魚食譜: [原料/調料] 原料:草魚;調料:薑、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽; [製作流程] 1、草魚殺淨,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥薑醃味。然後用高溫油炸至外酥裏嫩; 2、下清油與紅油炒香薑、蒜片,加入豆瓣醬炒香,再下花椒炒香,然後倒入啤酒,加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊,先適當調味,大火燒開後用小火燜十五分鐘左右再調味,起鍋即可。 特點:啤酒味濃,草魚鹹、辣、香,有豆瓣味。 002 回答者:michelle ( 初學者 5 級 ) 回答時間:2006-01-12 07:41:00 [ 檢舉 ] 啤酒+綠茶,風味不錯,中部茶店大都有賣海尼根綠茶的飲品,還不錯。 調配時要加點檸檬原汁、果糖、冰塊一定要喔。 參考資料: 經驗 1 001 意見者:豬毛 ( 初學者 5 級 ) 發表時間:2006-01-12 06:35:58 [ 檢舉 ] 我看我媽都拿去澆花.... 聽說啤酒可以讓毛色變淡 如果手腳毛黑黑ㄉ 那就敷一敷 1 發表意見發表意見字數已達上限,要改成發表評論嗎? 發表 取消 資料儲存中 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告: 11/15起快問快答、知識團停用 HOT! 拍賣 | 地方特產 有機食品 糖果 刊登贊助網站海尼根創新140年要你精彩在握 www.heineken.com.tw 啤酒紀念瓶限量上市!將過去、現在、未來經典呈現,創新無懈可擊,立即蒐藏入手! www.heineken.com.tw 帕岸島 www.agoda.com.tw 超值優惠價,專業預訂服務 即時確認,24小時全天候客戶服務 www.agoda.com.tw 麥米魯 - 比利時啤酒專家 www.mybeer.com.tw 比利時釀酒騎士為專業代理商為您挑選上百種比利時啤酒。 www.mybeer.com.tw 鼎級網 - 啤酒批發價 www.dj9.com.tw 宴會辦桌飲料酒類批發,各種知名品牌酒品提供,價格超多優惠,專業快速配送服務! www.dj9.com.tw 皇家帝國 - 台北干貝海鮮鍋 www.kingfood.com.tw 西門町火鍋吃到飽、高檔海鮮、哈根達斯莫凡彼冰淇淋、海尼根罐裝啤酒,無限享用! www.kingfood.com.tw 快上momo買啤酒酵母 www.momoshop.com.tw 秒殺精選啤酒酵母粉、膠囊,好康優惠任你挑!眾多人氣好貨超低價,快來搶購! www.momoshop.com.tw最新酒 發問中 已解決 這瓶酒目前的價錢? 請問一般香菸的濾棉,哪裡可以買? 台中有哪裡缺酒促 酒杯用途及使用方式 蘋果馬丁尼放一天會走味嗎 更多 請問58金門高粱(紅色標籤)目前的價格 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供,僅供參考,Yahoo!奇摩不保證其正確性。請勿張貼促銷、廣告酒類商品的資訊,違者將依菸酒管理法可處新臺幣十萬元以上五十萬元以下罰鍰。

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