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已經打開卻喝不完的啤酒可以拿來做何用途？ 發問者：三秒膠 ‧◎‧ ( 初學者 4 級)
發問時間：2006-01-12 06:31:49
解決時間：2006-01-14 17:22:05
解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 )
回答：3 評論： 0 意見： 1
[ 檢舉 ]
網友正面評價
100%
共有 8 人評價已經打開卻喝不完的啤酒還可以做何用途？
已經打開卻喝不完的啤酒還可以做何用途？
2006-01-13 13:19:27 補充
拿來烹煮食物吃起來會不會有啤酒的苦味呀？原理是不是跟可樂一樣可以軟化肉質肉吃起來會QQ的呢？
最佳解答發問者自選
回答者：☆愛情☆ ( 初學者 3 級 )
回答時間：2006-01-12 18:10:20
[ 檢舉 ] 啤酒牛小排
【材料名稱及份量】
牛小排約一公斤
【調味料、醬汁等名稱及份量】
啤酒一罐、 檸檬汁1/4杯 、醬油兩大匙 、鹽少許 、黑胡椒適量
【烹調流程】
1.將所有醃料放入鍋中混合。
2.牛小排各切成塊，放入醃料中醃數分鐘後，共煮至牛肉熟透。
3.上盤時加入蔬果裝飾配色，就是一道好看又好吃的啤酒牛小排。
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啤酒蝦
【材料名稱及份量】
蝦子四兩(一定要用新鮮的蝦子!!)
【調味料、醬汁等名稱及份量】
老薑少許
辣椒少許
【烹調流程】
蝦子洗乾淨丟進鍋中；薑切圓片，稍為用刀背拍打一下，丟進去；
辣椒切少許，丟進去（應該可以丟一些枸杞也不錯）
悶煮約十分鐘，完美！開始吃吧...
【補充、資料來源】
我的沙鍋不大，煮湯大約都是兩人份，約八條蝦子加一罐啤酒，剛好
完全不用加水喔 ^^
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檸檬啤酒
【材料名稱及份量】
冰啤酒 一罐 330cc
白汽水 200cc (
黃皮檸檬汁 一個量
檸檬片 二片
【烹調流程】
將啤酒、白汽水、檸檬汁各分成二半倒入杯中。
然後再放上檸檬片即可。
啤酒與白汽水的量可依個人口味增減。
個人喜歡以可樂娜啤酒(Corona)來調此配方
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烤啤酒骨
【材料名稱及份量】
豬排骨2支
【調味料、醬汁等名稱及份量】
啤酒3杯、蜜糖1杯，檸檬汁2湯匙、鹽2.5茶匙、碎乾蔥1.5茶 匙、姜茸2茶匙、肉豆寇半茶匙
【烹調流程】
1.排骨拖水。將醃料放入大碗混合好，放入排骨，醃3小時。
2.取出排骨，排骨連同1湯匙醃料用錫紙包好，然後燒烤20至 30分鐘，取出排骨並沬上醃料，用明火燒熟至棕色和烘脆。 食用時可沾茄汁或沙律醬。
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啤酒雞[台式]
材料：
半土雞腿2隻 辣椒2支
蔥白2支 老薑1塊 蒜頭6粒
九層塔適量 啤酒1罐
枸杞1小匙
調味料：
糖1/4小匙 醬油膏3小匙
香菇粉1/8小匙 麥芽1/2小匙
黑麻油1大匙 黑胡椒1/8小匙
做法：
1.蔥取蔥白切成斜段，辣椒去頭切斜段，蒜斜刀一開二，薑切片。
2.將雞腿剁成塊狀後放入容器中，加入香菇精、醬油膏後抓碼均勻再淋入油。
3.鍋燒熱後入油加熱至150度，將雞腿塊下鍋並用筷子撥散開來直到上色之後即可瀝油取出。
4.另起一油鍋，將薑入鍋煸香，再放入蒜片、辣椒、蔥白同炒均勻，最後放入雞塊，加入一罐啤酒並轉成大火煮滾開來之後，水份收時再轉成了小火。
5.再加入了麥芽糖、醬油膏、香菇精、黑胡椒粒調味。
6.待湯汁略收呈芡狀時放入擠乾了水份的枸杞，起鍋前拌入九層塔炒均勻即可盛盤完成了。
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啤酒洋蔥雞
材料:
半土雞的大雞腿 2隻(或半隻雞)(切塊狀)
洋蔥 1~1+1/2顆(切片狀)
啤酒 2罐
鹽 少許
做法:
1. 先用熱水燙一下雞塊, 隨即撈起
2. 將雞塊,啤酒及洋蔥片放入鍋內, 加清水至蓋過雞塊, 用大火將水煮沸, 隨即用小火悶煮30分鐘或至軟. 隨後加入鹽調味. 至適合的口味
PS.
1. 啤酒亦可用一罐, 口味較淡, 不同牌子的啤酒有不同的香味, 可分別試用看看
2. 湯汁可加入冬粉(粉絲), 吸飽湯汁的冬粉味道不錯. 又易飽足
3. 此雞湯口味清爽, 容易烹調, 用半土雞烹煮肉質有肉雞和土雞的優點, 容易煮熟又具咬勁
4. 亦可用砂鍋當盛器, 加入冬粉及少許裝飾蔬菜後就是一道簡易的宴客菜餚
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啤酒蹄膀
準備食材：
蹄膀約1斤。
啤酒2罐。
洋蔥半顆。
薑/乾香菇 適量
滷包。
醬油。
冰糖300g。
料理方法：
1．蔥塊、薑片以油爆香後加入醬油、冰糖、啤酒、乾香菇備用。
2．待水滾後放入蹄膀、滷包用電鍋燉煮2小時盛盤即可。
----------
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參考資料
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意見(1)
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001
回答者：藤木雙拳 ( 初學者 5 級 )
回答時間：2006-01-12 06:41:56
[ 檢舉 ]
啤酒魚食譜：
[原料/調料]
原料：草魚；調料：薑、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽；
[製作流程]
1、草魚殺淨，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥薑醃味。然後用高溫油炸至外酥裏嫩；
2、下清油與紅油炒香薑、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然後倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開後用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。
特點：啤酒味濃，草魚鹹、辣、香，有豆瓣味。
002
回答者：michelle ( 初學者 5 級 )
回答時間：2006-01-12 07:41:00
[ 檢舉 ]
啤酒＋綠茶，風味不錯，中部茶店大都有賣海尼根綠茶的飲品，還不錯。
調配時要加點檸檬原汁、果糖、冰塊一定要喔。
參考資料：
經驗 1
001 意見者：豬毛 ( 初學者 5 級 )
發表時間：2006-01-12 06:35:58
[ 檢舉 ] 我看我媽都拿去澆花....
聽說啤酒可以讓毛色變淡
如果手腳毛黑黑ㄉ
那就敷一敷 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 資料儲存中
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